青梗菜とウィンナー
2012 / 05 / 16 ( Wed ) ５月１６日 水曜日 晴れ
朝ごはん ◇青梗菜と粗引きウィンナーの胡椒炒め ◇出汁たまご・とまと・昆布豆 ◇玉葱・じゃが芋・干し椎茸のお味噌汁 ◇かなぎちりめん・酢 ◇きゅうりぬか漬け ◇ネーブル ◇玄米茶  きのう火曜日の晩のあれこれ 長谷園のふっくらさんでイタリアン  オリーブオイルで 鶏もも・青梗菜の白いとこ・完熟とまと・バジル・にんにく  とろかつおに新玉葱とにんにく醤油と青葱  本家留蔵の蒸し鯖プレーン ←なんば�眦膕阿嚢愼�  枝豆  長谷園のタジンが欲しいな〜と思っていましたが ふっくらさんでＯＫ〜  持ち物の数と質を整えたいと がむしゃらに知識を集めて文字に変えてみました これを自分の知恵に変えていこうと思います 理想を思い描くだけではなく自分でそこに行かないとネ いざ！  |
ぬか漬けで朝ごはん
2012 / 05 / 15 ( Tue ) ５月１５日 火曜日
おはようございます 朝ごはん ◇ぬか漬け きゅうりと茄子 ◇鮭 ◇鱧豆腐汁に貝割れ大根 ◇焼き海苔 ◇ゆうべのゆで卵  きのう月曜日の晩のおかず 豚の角煮を初めてつくりました  そら豆 大好き   ほうれん草に胡麻 ・ 鱧豆腐の味付けは梅干 ・ ぬか漬け  チン♪した茄子を割いて レアールシェフのドレッシング  ムフッ  美味しかった たたいて切った豚バラ肉に薄く薄く片栗粉をまとい フライパンで出てくる脂をとりながら表面をこんがりさせて 葱と生姜を入れて下茹で１時間とちょっと 砂糖・酒・みりん・醤油・蜂蜜・酢少々・白ワイン・水・おろし生姜で１時間半焚きました |
海老撒き釜揚げしらす
2012 / 05 / 14 ( Mon ) ５月１４日 月曜日 晴れ
朝ごはん ◇じゃが芋・キャベツ・干し帆立のお味噌汁 ◇目玉焼き・きのこと青葱の炒め物・こくみトマト ◇釜揚げしらす（海老撒き） ◇きゅうりのぬか漬け ◇ゴールドキィウィとヨーグルト ◇玄米茶  お野菜のおかずの役目もと思いながら作るので お味噌汁の具が多くなってしまいがちです 明日からちょっと違う方に進んでみます   きのうの日曜日は良いお天気でしたが エアコン２台撤去 １台取り付けの工事がありましたので家にいました おかげで ガスグリルや冷蔵庫の上の掃除ができました 三時間を越す作業をしていただきまして代金をお渡ししたら おなかがペコペコだったので回るお寿司に行きました（  先週も行ったのに）暑さ本番の前に大仕事を終えてホッとしました ハーフ＆ハーフで乾杯  ◇開いた鰯に塩胡椒・ガーリックパウダーをして 小麦粉・片栗粉をつけて揚げ焼きにしました  ◇春キャベツは蒸して少量のビネガーと砂糖と塩で味付け ◇こくみトマトとグリーンリーフ ルッコラがとても美味しかったです ◇生姜をふわふわにすりおろしてあります  大根おろし 生姜 減塩醤油少々  そして マルちゃん正麺 ↓夫 作  そのままでも美味しいのに 炒め野菜 絶妙な仕上がりの卵 えのきで美味しさ倍増！ あぁ〜 また食べ過ぎちゃう？ 休日に夕方 早めに入浴して いつもよりずっとずっと早い晩ご飯をすませて 寝転んだり 座ったりしてテレビを見て犬と遊んで 普通の家時間ええ日曜日でした 感謝  |
あまチャン？
2012 / 05 / 14 ( Mon ) ５月１３日 日曜日 晴れ
エアコンの工事の方がお見えになる前に 朝ごはん ◇尼崎チャンポンのような感じです 使いかけの青物すべて活用しましたので 冷蔵庫の野菜室がスッキリしました きゃべつ・小松菜・セロリの葉・白菜・ピーマン・人参・玉葱・豚肉 とろとろの下には 中華ソバの乾麺を茹でたものが入っています 味付けにコショーするのと・切ってあったのに仕上げの青葱を忘れました  前日の土曜日は夕方から道頓堀に行きました 松竹座 團菊祭五月大歌舞伎 先週 昼の部を観たので 今回は夜の部を楽しみました 祇園から宮川町御連中がこられていて一階左右の席が華やかでした 休憩時間にロビーでくつろぐ姿も 着物 帯 横顔 髪飾りなど季節感があり品のある華やかさが美しかったです お芝居は どれも見ごたえがあり 海老蔵さんは１本目と二本目の変化も面白くご立派でした ゆうれい貸家の三津五郎さん好演で、ゆうれいも面白おかしく ・・・ 怖さで言えば 昼の部の團十郎さんの奥方姿のほうが怖いきがします  もう一回見られるのであれば是非 夜の部を一階席で見てみたい気がします 歌舞伎のあと ゆっくりミナミで食事が出来ればいいのですが はなちゃんが待っていますので急いで帰ります プリンセストヨトミをテレビで見ながら セロリと蕗と豚シャブでした  翌朝 歌舞伎の記憶より 少しプリンセストヨトミの記憶の方が濃かったです  |
鰯ぶし・鰹ぶし・昆布
2012 / 05 / 12 ( Sat ) ５月１２日 土曜日
おはようございます 大阪は今朝も昨日と同じくらいひんやりしています 足の先が冷たいです 朝一番にお箸の整理をしました 今から乾物と冷蔵庫の整理をします 朝ごはん 鰯ぶし・鰹ぶし・昆布を１０分以上ことことたいて出汁をとります これでお蕎麦のお汁を作ったり卵を焼いたりします ◇エリンギととろろこんぶのお蕎麦 ◇出汁巻き卵 ◇おにぎりは梅干と塩昆布 ◇きゅうりと大根のぬか漬け  ゆうべの野菜 もやし・にんじん・にら・きくな  蓮根をすりおろしたり粗みじんに切ったりして 生姜・にんにく・玉葱・鶏ムネひき肉で揚げ団子にしました ラーメンスープに干し椎茸たっぷり入れたスープで鍋にしました  揚げ油を用意したら ついつい ついでに何か揚げたくなります 蓮根 人参  粗引きウィンナー 新玉葱  揚げもんの合間に浅漬け ポリッ♪   |
絹さやと卵の牛丼
2012 / 05 / 11 ( Fri ) ５月１１日 金曜日
おはようございます 大阪はちょっと気温が低くいようで半袖の私はちょっと寒いです 朝ごはん ◇すき焼き味の柔らかい牛丼に絹さやと卵を合わせて ◇蒸しブロッコローには胡麻ドレッシング ◇昆布と干し椎茸の出汁にブロッコリーの葉と玉葱と豆腐のお味噌汁 ◇えんどう豆の炊いたん ◇きゅうりのぬか漬け   きのうテレビで杉田カオルさんが 昆布と干し椎茸でお味噌汁の出汁をとると言っておられたので 今朝やってみました ホント！いいお出汁 美味しいです きのう木曜日の晩のあれこれ  よーく漬かって骨もふにゃふにゃの鯵の焼き南蛮  からしのきいた酢味噌でオバケ  蕗を焚きました 下処理に少し重曹を使い 焚いてすぐに鍋ごと氷水で冷やしました   りんご入りポテトサラダ とてもさっぱりしています  |
ごまごはん
2012 / 05 / 10 ( Thu ) ５月１０日 木曜日 晴れ
朝ごはん ◇ごはんの上に胡麻のせました  ﾋﾟﾖ ◇大根とキャベツがふにゃふにゃの鶏スープ ◇鮭・あらびきウィンナー・野菜炒め（しろ菜・小松菜・青葱・もやし） ◇きゅうりのぬか漬け ◇玄米茶  ウィンナーは油をひかずに フライパンに水と一緒に入れて水なくなったらそのまま炒めてます  きのう水曜日の晩のあれこれ 茄子の浅漬け 私はガブッと 夫は手で裂いて  これを どうするか迷った  ニンニクソテーにしようと思ってレタスとパセリを用意して う〜ん  やっぱり すき焼き食べたくなって野菜や豆腐や糸コンを並べた  鉄鍋にグラニュ糖 溶けて焦げかかったとこにお肉をひろげ 醤油たらして卵にくぐらせて   糸こんにゃくと 麩がめ〜っちゃ好き とろとろなった玉葱も好き デザートは なぜか いつも冷蔵庫に補充されてる ﾊｰｹﾞﾝだす  ふわっとお料理みたいな皮でした 中味は   今夜は 日曜に焼いて漬けて冷蔵庫でねむらせてある鯵の焼き南蛮と くじらのオバケの予定です 日本酒が合いそうな感じです |
茗荷と生姜
2012 / 05 / 09 ( Wed ) ５月９日 水曜日
朝ごはん ◇ざる豆腐に茗荷と生姜 ←ザルに入ってなかったケドネ ◇塩鯖 ◇きゅうりの浅漬け ◇鶏キャベツスープ ◇玄米茶  |
豆ごはん・紅鮭のかま・しじみ汁
2012 / 05 / 08 ( Tue ) ５月８日 火曜日 晴れ
朝ごはん ◇豆ごはん炊きました ◇しじみのお味噌汁 ◇ピーマンともやしのシャキシャキ炒め ◇ほうじ茶  豆は炊く直前に鞘から出すようにしています  |
こなもんの日やから
2012 / 05 / 08 ( Tue ) ５月７日の晩のおかず
こなもんの日やから 鉄板 連休からずっと使いやすい場所に置いたままにしています 海老ぶた玉  さざえを茹でて身をだしてアヒージョにしました  こんにゃくは七味ポン酢で  夫が立ち上がりました 第二部の始まりです カシャ〜ン♪ カシャ〜ン♪  モヤシ入りです  ありがと〜！  うっひゃ〜 ビール！ビール！ 我が家の鉄板は千日前道具屋筋ツヤマさんのオリジナル鉄板です 厚さ８ｍｍ 重さ９�� てこもツヤマオリジナル 切りやすい口当たりよいものです てこの裏に角度がついており、左が鋭角なまま右が丸くなっています |
